Highland Park Highland Park 16 Between You And I Bjorn Frantzen

Highland Park 16 Years ‘Between You and I’ (by Björn Frantzén) is een revolutionaire en diep zintuiglijke Schotse single malt, die de legendarische ambacht van de Orkney-eilanden samensmelt met de culinaire genialiteit van de Zweedse driesterrenchef Björn Frantzén. Deze strikt gelimiteerde release breekt bewust met de traditionele, rigide wetten van de whiskywereld; de distilleerderij levert er namelijk bewust geen vaste proefnotities bij. In plaats daarvan nodigt deze expressie, die gebotteld is op een krachtige sterkte van 48% alcohol, de drinker uit om een intieme en emotionele ontdekkingsreis te maken op basis van eigen herinneringen en associaties.

Het fundament van deze unieke zestien jaar oude whisky is historisch te noemen: het is de allereerste Highland Park die grotendeels heeft gerijpt op ongebruikte, ‘virgin’ Zweedse eikenhouten vaten. Dit zeldzame hout schenkt de spirit een ongekende, nootachtige kruidigheid. Deze robuuste basis is vervolgens meesterlijk in balans gebracht door rijping op ex-bourbonvaten voor extra warmte, en op Europees en Amerikaans eikenhout dat met sherry is gekruid voor diepe tonen van gedroogd fruit en vanille. In het glas schittert de whisky met een diepe, gepolijste amberkleur vol koperen reflecties. Hoewel de interpretatie aan jou is, trakteert het palet de liefhebber op gelaagde hints van romige crème brûlée, rijpe appels en rijke butterscotch. Deze zootheid versmelt naadloos met de iconische, delicate heideturfrook en een subtiele, zilte zeebries op de achtergrond. De afdronk is buitengewoon lang, verwarmend en elegant droog, wat deze grensverleggende vloeibare dialoog tot het ultieme verzamelobject maakt voor fijnproevers die whisky niet alleen willen proeven, maar intens willen beleven.